Η φυσική βανίλια έχει γλυκιά γεύση και το άρωμα της οφείλεται στην κυρίαρχη ουσία που περιέχει, τη βανιλίνη. Η οποία την καθιστά έναν σημαντικό γευστικό παράγοντα σε διάφορα πιάτα, γλυκά, ποτά, μπισκότα, κέικ, παγωτά. Έχει χρησιμοποιηθεί ως συστατικό από τους αρχαίους χρόνους. Παρά τη συνθετική παραγωγή της βανίλιας, όπου απομονώνεται η βανιλλίνη με χημικά μέσα, λόγω αυξημένης ζήτησης, η φυσική βανίλια περιέχει πληθώρα συστατικών γι’ αυτό και έχει υψηλότερη θρεπτική αξία. Έρευνες έχουν δείξει τη συμβολή της βανίλιας στη χώνεψη, στην ανακούφιση στομαχικών διαταραχών και στην τόνωση του οργανισμού. Η ευχάριστη οσμή της χαλαρώνει το σώμα και βελτιώνει τη διάθεση.
