Η κανέλα Ινδονησίας ξύλο είναι από τα πιο γλυκά μπαχαρικά που υπάρχουν στον κόσμο και έχει υπάρξει αγαπημένο συστατικό από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα. Η γεύση της χαρίζει γλυκύτητα και ζεστασιά στο φαγητό και σε πολλά γλυκά. Επίσης έχει πολλές αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
