Η διττανθρακική σόδα ή αλλιώς η γνωστή σε όλους μαγειρική σόδα έχει εφαρμογή πολλά χρόνια στη μαγειρική. Η σόδα είναι βασική (μη όξινη) γι΄ αυτό και βοηθά στην εξουδετέρωση οξέων και στην αποκατάσταση του pH του οργανισμού. Αποτελεί ένα πολύ χρήσιμο συστατικό στο ντουλάπι της κουζίνας κάθε νοικοκυράς για την μαγειρική και κυρίως στην ζαχαροπλαστική.
