Το μπούκουβο καυτερό έχει τη μορφή νιφάδων και η γεύση του είναι πικάντικη και καυτερή. Η κύρια σύσταση του μπαχαρικού αποτελείται από την καψαϊκίνη στην οποία και οφείλεται η καυτερή γεύση του. Επιπλέον, περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C, B6, K, καροτενοειδή και αποτελεί καλή πηγή φυλλικού οξέος. Το μπούκοβο νοστιμίζει πολλά βραστά και ψητά φαγητά όπως σούπες, κρέας, λουκάνικα κ.α. Χαρίζει ζεστή γεύση και νοστιμιά στα φαγητά ενώ συνάμα έχει και θεραπευτικές ιδιότητες όπως ενίσχυση του κυκλοφορικού συστήματος, μείωση της αρτηριακής πίεσης καθώς και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Παράλληλα είναι θερμαντικό και τονωτικό για τον οργανισμό.
