Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική και στην μαγειρική. Έχει χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό φυτό και φάρμακο από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα για δυσπεψίες, βήχα και λοιμώξεις του αναπνευστικού. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι χημικές ενώσεις του γλυκάνισου έχουν θετικές επιδράσεις σε ασθένειες όπως διαβήτης, υπερλιπιδαιμία, και άλλες γαστρεντερικές διαταραχές. Παράλληλα το ρόφημα από γλυκάνισο κάνει καλό στην καταρροή. Ακόμη μια χρήση του είναι ότι βοηθά στον θηλασμό αυξάνοντας στην παραγωγή γάλακτος. Στα τρόφιμα χρησιμοποιείται ως αρωματικό δίνοντας μια απαλή, γλυκιά γεύση. Ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει χαρακτηριστικό άρωμα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες οφείλονται στο κύριο συστατικό που περιέχει, την ανεθόλη, οποία παρουσιάζει εξαιρετικά μεγάλο επιστημονικό ενδιαφέρον παγκοσμίως για τις αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές της ιδιότητες.
