Ο μηκονόσπορος είναι οι μικροί μαύροι σπόροι της παπαρούνας. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες και βρώσιμο έλαιο κατά 50% (λιναλοόλη)το οποίο θεωρείται διατροφικά ισοδύναμο με το ηλιέλαιο και τα ελαιόλαδα. Ο μηκονόσπορος ¨στολίζει¨και δίνει γεύση σε ψωμί και αρτοσκευάσματα, μπισκότα, μαρμελάδες, κέικ και επιδόρπια. Στην Ευρωπαϊκή κουζίνα, καταναλώνονται ευρέως σπόροι αναμειγμένοι με βούτυρο ή γάλα και ζάχαρη δίνοντας ξεχωριστή γεύση και υφή σε πάστες και γλυκίσματα αλλά και ολόκληροι κυρίως σε σαλάτες. Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί σε gourmet πιάτα δίνοντας μία εκλεπτυσμένη γεύση.
