Η χρήση του κρεμμυδιού στη μαγειρική είναι ευρεία και ταιριάζει απόλυτα σχεδόν με όλα τα φαγητά. Το κρεμμύδι φλοίδα είναι απαραίτητο και νόστιμο συστατικό σε κρεατικά (μοσχάρι, χοιρινό, βοδινό), ψάρια, πουλερικά, σούπες, κόκκινες σάλτσες, λαδερά, σαλάτες αλλά και σε πολλά πιάτα με ζυμαρικά. Η γεύση του κρεμμυδιού φλοίδα δίνει γεύση και άρωμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
