Η κανέλα Κευλάνης ξύλο, αγαπημένο μπαχαρικό με ευρεία χρήση σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Θεωρείται η αυθεντική κανέλα, υψηλότερης ποιότητας από την κανέλα κασία που ευδοκιμεί στην Κίνα. H κανέλα Κεϋλάνης ξεχωρίζει από τις ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις και την απαλή, γλυκιά γεύση. Δίνει ξεχωριστή γεύση σε φαγητά και γλυκά. Η θρεπτική της αξία είναι υψηλή, κυρίως για την κινναμαλδεϋδη και επιπλέον αποτελεί πηγή πολλών μετάλλων(ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο) φυτικών ινών και βιταμινών. Έρευνες έχουν δείξει ότι ενισχύει την διαδικασία του μεταβολισμού και βοηθά στην απώλεια βάρους.
